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Aug 03, 2023

Dolce successo: Columbus North senior corre a casa

Mike Wolanin | Caylyn Pruitt, senior della Repubblica di Columbus North, posa per una foto con il nome della sua attività inciso nell'impasto di biscotti di zucchero e un vassoio di cake pops nella sua casa di Columbus, Indiana,

Mike Wolanin | Caylyn Pruitt, senior della Repubblica di Columbus North, posa per una foto con il nome della sua attività tagliato nell'impasto di biscotti di zucchero e un vassoio di cake pops nella sua casa a Columbus, Indiana, giovedì 17 agosto 2023. Pruitt si interessò a cuocere al forno durante la pandemia. Ha lanciato la sua attività di panificazione casalinga nel dicembre 2021.

Durante la pandemia di COVID-19, la studentessa locale Caylyn Pruitt si è trovata ad aver bisogno di un hobby e ha deciso di dedicarsi alla pasticceria.

Quella passione si sarebbe poi evoluta in un'attività da casa conosciuta come CayPops Bakery LLC, specializzata in cake pops personalizzati e biscotti di zucchero, oltre a "molti altri deliziosi dessert".

"Durante la pandemia, ho iniziato a interessarmi alla pasticceria", ha detto Pruitt, ora studente dell'ultimo anno della Columbus North High School. “E stavo guardando 'Kids Baking Championship' su Food Network. E dopo aver cucinato per alcuni amici e parenti e aver ricevuto buoni feedback, ho deciso di trasformare il mio hobby in un lavoro. E ho provato a fare i cake pops circa 12 volte, ma ogni lotto in realtà ha fallito. Ma ho perseverato e ho seguito i miei sogni e CayPops è diventato un vero business il 25 dicembre 2021.

Parte del lavoro svolto per creare CayPops includeva testare ricette, ricercare proprietà aziendali, frequentare corsi di arte culinaria al North, ottenere la certificazione ServSafe, diventare un pasticcere certificato Fundamentals, lanciare un sito Web, registrare un logo e acquistare spazio di archiviazione e attrezzatura.

"Mio padre mi ha aiutato un po' con la parte legale, ma principalmente abbiamo fatto solo ricerche sulle leggi dell'Indiana relative alla proprietà di una piccola impresa", ha detto Pruitt. “Quindi in Indiana, opero secondo la legge sugli alimenti cottage del 1309 e 185, ed è qui che puoi avere una panetteria e lavorare fuori casa. E ho potuto trasformare la mia casa in una panetteria”.

Pruitt ha recentemente gareggiato in panificazione e pasticceria alla Conferenza nazionale sulla leadership della famiglia, della carriera e della comunità americana, che si è tenuta a Denver lo scorso luglio. È stata una delle prime 10 finaliste nazionali, classificandosi nona.

Partecipa anche allo sci di fondo e alla pista. Sebbene la scuola e l'atletica la tengano occupata, ha affermato che il vantaggio di gestire un'attività in proprio è che può impostare il proprio programma e scegliere se accettare o meno gli ordini.

"Dopo il liceo, ho intenzione di continuare a gestire CayPops come lavoro mentre studio economia", ha detto Pruitt. “Spero di rimanere locale, perché ho costruito la mia base di clienti a Columbus. Quindi mi piacerebbe avere un negozio o un food truck in futuro”.

Ha aggiunto che alcuni dei suoi obiettivi più grandi per l'azienda includono l'espansione in franchising a livello nazionale o l'appartenenza a Food Network.

"Mi piace molto la creatività della cottura al forno", ha detto Pruitt. "Amo l'arte e la possibilità di esprimermi."