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May 25, 2024

Spunti di riflessione: Hibachi Grill e Supreme Buffet a Knoxville, TN

di: Don Dare Inserito: 18 maggio 2023 / 14:21 EDT Aggiornato: 18 maggio 2023 / 14:21 EDT KNOXVILLE, Tennessee (WATE) - L'ispettore sanitario ha verificato 19 violazioni in un buffet di Knoxville che serve giapponese

da: Don Dare

Inserito: 18 maggio 2023/14:21 EDT

Aggiornato: 18 maggio 2023/14:21 EDT

KNOXVILLE, Tennessee (WATE) - L'ispettore sanitario ha verificato 19 violazioni in un buffet di Knoxville che serve cibo giapponese durante una recente ispezione sanitaria.

Il voto è 60 all'Hibachi Grill e al Supreme Buffet al 9645 Kingston Pike. Quel 60 è un punteggio negativo poiché qualsiasi voto pari o inferiore a 69 è considerato negativo. Non c'è stata ancora un'ispezione di follow-up.

Hibachi Grill & Supreme Buffet, 9645 Kingston Pk, Knoxville — Voto: 60, Punteggio successivo: 84

L'ispettore ha scritto che gli addetti alla cucina non si lavavano adeguatamente le mani dopo aver cambiato lavoro. Quando si passa da un lavoro all’altro, gli addetti alla cucina dovrebbero lavarsi le mani per prevenire possibili malattie di origine alimentare.

Il prodotto alimentare è stato trovato conservato in scatole vuote che un tempo contenevano pollo crudo. Questo è il posto sbagliato perché il pollo crudo è pieno di batteri e le scatole di cartone non possono essere pulite.

Inoltre, è stato osservato un impiegato di cucina che metteva il piede all'interno di un contenitore contenente del cibo mentre lo faceva scivolare sul pavimento.

All'interno del frigorifero non è stata trovata alcuna data su alcuni cibi pronti, ma è richiesta la data del primo utilizzo e per garantirne la freschezza, il cibo deve essere utilizzato entro 7 giorni.

Resti di cibo sono stati trovati su coltelli, su un apriscatole e su altre attrezzature in cucina. Se adeguatamente lavato, pulito e igienizzato non avrebbero dovuto rimanere particelle di cibo. L'ispettore ha aggiunto che sono stati trovati residui di cibo sul pavimento di tutto lo stabilimento e che c'erano accumuli sui muri.

Quando fu controllato il grande lavandino a tre scomparti, non fu trovato alcun disinfettante. Tuttavia, quando le pentole e le padelle vengono lavate e pulite nel lavello, devono essere anche igienizzate.

L'ispettore è tornato per un controllo il 22 maggio e il nuovo voto è 84.

Le violazioni critiche riscontrate durante un'ispezione devono essere corrette il prima possibile per prevenire malattie di origine alimentare. Gli ispettori del dipartimento sanitario generalmente ritornano entro dieci giorni dall'ispezione originale per verificare la correzione.

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