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Aug 13, 2023

WILDE Protein Chips espande la distribuzione e la produzione al dettaglio, lanciando un nuovo gusto

25 agosto 2023 - Ultimo aggiornamento 25 agosto 2023 alle 15:44 GMT Tag correlati Snack patatine Funzione proteica sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = nuovo

25 agosto 2023 - Ultimo aggiornamento il 25 agosto 2023 alle 15:44 GMT

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Ispirandosi ai classici piatti di pollo come il pollo piccante di Nashville, il pollo con waffle e il pollo al barbecue, Wright sosteneva che i sapori familiari di questi piatti, confezionati in patatine salutari, attiravano i consumatori verso il marchio, differenziandosi dai marchi di patatine.

“Prendiamo ciò che funziona bene sui classici piatti di pollo e lo trasformiamo in uno spuntino salutare. Abbiamo pensato che questo potesse distinguerci da qualsiasi confronto con una patatina fritta e che le persone avrebbero collegato il fatto che questo prodotto è realizzato con petto di pollo con questi sapori. Questo è stato un grande legame per noi quando attingiamo a sapori che funzionano bene con i piatti di pollo", ha spiegato.

WILDE si è affidata al campionamento in negozio e al feedback faccia a faccia con i clienti per mettere a punto la sua consegna nel settore della vendita al dettaglio. Il marchio è stato inizialmente lanciato su Whole Foods and Sprouts, attingendo alla categoria degli snack naturali e quest'anno si è espanso in Costco, Target e Walmart, dove le patatine confondono le categorie tra prodotti naturali e alimentari e corsi di nutrizione sportiva.

“Il marchio ha vissuto in modo naturale per i primi tre anni e poi abbiamo iniziato lentamente a passare un po’ più al mainstream. Puoi trovare WILDE nella sezione nutrizione sportiva di Target, che i clienti cercano per articoli ad alto contenuto proteico. A Walmart, ci troviamo in un corridoio di snack salati più tradizionale e molte persone sono [alla ricerca[ di spuntini divertenti​", ha spiegato.

Il pollo al barbecue di WILDE è stato lanciato all'inizio di quest'anno con un lancio nazionale in Walmart e la società prevede di lanciare il suo prossimo sapore, Spicy Queso il mese prossimo. Insieme al lancio del nuovo sapore, WILDE aggiungerà una seconda linea di produzione il mese prossimo a Winchester, nel Kentucky, che è in lavorazione da quasi un anno.

Il panorama delle patatine a base di carne è scarso e le cotiche di maiale sono probabilmente il prodotto più conosciuto. Anche se tecnicamente patatine di pollo, il nome stesso era spesso fuorviante per consumatori e rivenditori, ha spiegato Wright, e invece ha cambiato il nome per riflettere il suo contenuto proteico.

"Non esistono molte patatine di carne", ha detto, "E penso che dal modo in cui abbiamo iniziato a parlare del prodotto, abbiamo imparato presto che 'patatine di pollo' non erano come era necessario chiamarlo... La gente non lo faceva mi rendo conto che stavo usando i petti di pollo. Il giorno in cui ho iniziato a chiamarle "patatine proteiche" realizzate con ingredienti veri, tra cui petto di pollo, albume e brodo di ossa, è stato davvero il punto di svolta.

Wright ha unito la sua esperienza nella creazione di uno snack proteico a base di carne con il suo cibo preferito del sud, le patatine, per rinominare lo spuntino in una patatina di petto di pollo, "che era più sana, ma con la croccantezza e la soddisfazione delle normali patatine". "

Le patatine sono fatte con petti di pollo provenienti da Coleman Naturals, brodo di ossa di pollo e albume d'uovo, con gli ultimi due ingredienti che contribuiscono a creare "patatine croccanti e molto strutturate", ha spiegato Wright.

Le patatine vengono poi croccanti in olio di girasole alto oleico, che si rivolge anche ai consumatori paleo di WILDE. Wright ha osservato che la distinzione tra croccanti e fritti è importante, poiché le patatine vengono cotte in un quarto di pollice di olio utilizzando apparecchiature brevettate, che creano anche la loro forma caratteristica.

"Una volta affettato, mettiamo [le patatine] tra un nastro inferiore e uno superiore... che sono a circa un ottavo di pollice di distanza. La cintura superiore ricorda il binario di un bulldozer e il chip si avvolge attorno a queste piccole piastre e creste. Questo è ciò che fa sventolare la nostra firma e impedisce anche al prodotto di scivolare", ha spiegato.